9月8日（木）曇り，小雨
＜韓教授のこと＞
　朝食を採りに8時にホテルのレストランに下りて行く。既に，伊藤理事長と姜先生の姿がある。二人は横に並んで席に着き，彼らの前には，テーブルを挟んで江陵大学の韓昌道 客員教授が席をとっていた。
　韓教授は，昨日のホテル前での出迎えにも，夜の晩餐会にも出席されていた。さらに，自宅からここまで来るのには車で1時間強はかかるという。それにも拘らず，我々の朝食にまで付き合おうというのだから，その徹底した接待精神には頭が下がる。
　韓教授のターゲットは伊藤理事長であり，話題の大半はバスケットだ。バスケットを介した江陵大学と本学との交流機会を模索している。交流試合や合同練習という企画はどうか，本学のバスケットチームが合宿に江陵大学に来たらどうか，宿泊施設は用意する，バスケットが無理ならサッカーはどうか，など。

＜江陵大学の充実した施設＞
　午前9時，江陵大学国際関係教育センターの鄭さんらが，車でホテルまで迎えに来てくれた。午前中は，朴総長との面談と江陵大学内の施設見学だ。
　江陵大学は，医療・観光リゾート・教育師範・工科・人文・スポーツ・軍隊・警察公務など8つの単科大学（日本の学部相当）を抱え，全国から集まってきた15,000人の学生が学んでいる。とりわけユニークなのは，観光リゾート単科大学である。
　観光リゾート単科大学で学ぶ学生たちのために，キャンパス内に実習用のホテルを備える。その建物は，Universtel（ユニバーステル：大学＋ホテルの造語）と名付けられ，1階から6階が学生寮，7階と8階がホテルである。この客室は，大学を訪問するゲストに限らず，広く一般客も利用できる。宿泊料金は，VIPルームが1泊12万ウォン（約1万円），一般客室は4万ウォン（3,000円）。海水浴客で賑わうシーズンには，ほぼ満室になるという。
　伊藤理事長は，江陵大学の体育館に垂涎の様子であった。大型体育館は，天井が高く，観客席も用意され，床材は樫の木で，全てがアメリカ仕様であるという。これは，韓教授の自慢の種でもある。「日本では，ここまでお金をかけられない」と，伊藤理事長。

＜宮廷料理とチャングム＞
12：00から朴総長主催の昼食会。メニューは，伝統的な韓国の宮廷料理だ（嬉しいっ！）。食事処（「チョダン韓食」）の建物は，少し大きめの戸建て民家の様相。とても齢70とは見えない，初老の女性オーナーが店主である。彼女が，にこやかにそして上品に，次から次へと出してくる料理を，逐次，説明してくれる。どれもこれも美味で，人生の幸せを感じる。
小生は，韓国宮廷料理に少し思い入れがある。もう7～8年前になるが，そのきっかけは， NHKで放映された韓国ドラマ『大長今（デジャングム）：宮廷女官チャングムの誓い』にハマってしまったことだ。
ドラマの前半では，チャングムがスラッカン（王様の料理を準備する厨房）の女官として生きる姿が描かれ（ドラマの後半ではチャングムが女医になる），料理番組を見るがごとく，ストーリーの展開に並走しながら，様々な食材と料理および調理方法を紹介していた。食の基本思想は，食を通じて人の健康管理を図ろうということだと知る。
日本でも「1日に30品目」の食材を採ろう，と栄養士が言う。少量多品種の食事は，栄養バランスを意識したものであり，王様が食べる韓国宮廷料理はその典型なのだろう。

＜再び活魚の店へ＞
午後は，国際関係教育センターの鄭さんが，車で近隣の名所（正東津など）を案内してくれた。そして，夕飯は，再び「活魚」の食事処（オファ刺身屋）で晩餐会。
ホストは，学生部長で体育教育学の尹相昊教授だ。自転車競技のアスリートであったといい，しばしスポーツ談議に花が咲いた。
食事処は，鏡浦海水浴場の海岸通りに隣接する食堂街の一画にあり，ホテルから徒歩で15分の距離だ。今回の「活魚」の店でも，当然のように，海ミミズが皿に盛られて出てくる。注意深く，これに箸をつけないようにしながら，活魚を堪能した。
食後には，江陵大学による車の手配を丁重にお断りし，腹ごなしと酔いざましを兼ねて，3人で歩いて帰った。